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鸡蛋价格大起大落,堪比股市k线图!究竟是何原因?

jpzhan 2018-05-17 K线图 评论
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不知道您有没有感觉,最近这鸡蛋价格可是蹭蹭猛涨。根据8月份的数据,全国36个大、中城市每斤鸡蛋的平均零售价是4.73元,价格突破四元,直冲5元大关。鸡蛋终于告别了上半年的“倒霉蛋”时光,变身“火箭蛋”,价格是嗖嗖地往上蹿。那么这轮涨价的原因是什么?蛋价还能涨多久?

鸡蛋价格突飞猛涨

这里是北京市大兴区的一个早市,现在正在买鸡蛋的是小李,他经营了一家煎饼店,鸡蛋是他摊煎饼的必备原料。

记者在2017年6月初的时候曾经采访过小李,那时候他在同一家摊位用100元的价格就能买到一箱48斤鸡蛋,合单价2元钱左右1斤。时隔两个多月,鸡蛋价格已经翻了一倍多。尤其是从七月中旬开始,鸡蛋价格更是突飞猛涨。几乎每天都要涨2角钱左右。

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小李 煎饼店店主:现在一斤多少钱?

摊主:现在我零售4.5元(一斤)。整筐拿得185元。

小李摊煎饼用的都是这种红皮鸡蛋,一箱48斤。小李的煎饼7元钱一个,一直都没有涨价。而一箱鸡蛋可以用两天,涨了80多元钱。也就是说小李每天就要少赚40多元钱。对于煎饼店这种小本生意,刨去房租、水、电等成本,小李的店也就没多少盈利了。

小李 煎饼店店主:最近这几天涨得太快了,一天涨好多钱,这几天连续涨,你看一筐,我们基本上是两天拉一箱(鸡蛋),这一天涨10元,连续这几天涨得特别快。

记者又来到了北京新发地农产品批发市场。早晨七点钟,新发地市场禽蛋大厅里是一副忙碌的景象,一辆辆货车上满载着从各地养鸡场收来的鸡蛋,正在卸货。

李大姐是新发地市场上的鸡蛋批发大户,她家门口停了好几辆货车,刚刚卸下来的鸡蛋堆得像小山一样。

李大姐一天要批发出上千箱鸡蛋,现在每斤鸡蛋的批发价已经达到了4元以上。这主要是因为养鸡场给她送货的价格也在不断上涨。

记者:您是跟几家养鸡场合作呀?

李大姐:河北的、内蒙古的、辽宁的,就这几大地方的。

记者:最近哪儿的价格要稍微高一点?

李大姐:最近都差不多,养鸡场几乎都差不多,都涨了,没有不涨的,消息这么灵,谁都盼着涨。

不过,李大姐也说到,价格虽然涨了,但是最近鸡蛋的销量少了很多。

李大姐:现在就涨得挺高的,所以就卖不快,也卖不多,涨太高,人家嫌太贵了,也接受不了,这不你看今天卸车都没什么人,光问的,没什么人拉货。

李大姐认为,虽然价格一路上涨,但是新发地市场上目前的鸡蛋供应还是供略大于求的。这一点记者从养鸡场的送货司机那里也得到了印证。杨军亮是这辆运鸡蛋的货车的司机,他车上装了360箱鸡蛋,每箱48斤。

杨军亮:现在发货有点难,价格高了,接受不了。

记者:从你们鸡场出来价格也高了?

杨军亮:对,都高了,一箱高了70到80元。

记者:那养鸡场现在走货好走吗?

杨军亮:养鸡场以前赔钱,现在挣钱了也出不了货,卖不了,现在180多元一箱,(走货)慢,160多元(一箱),(走货)快,出货慢了。

记者:你前一阵160多元的时候,一车拉多少箱一天?

杨军亮:一车就拉400箱吧,能卖完,现在360箱都卖不完了。

从记者在新发地的走访中发现,鸡蛋价格确实像煎饼店的小李说的那样,涨价速度很快。

超市蛋价低于批发市场?

新发地市场的一位商户告诉记者,现在鸡蛋生意不好做。由于最近鸡蛋涨价很快,很多超市都用特价鸡蛋来吸引客源。一些超市里鸡蛋的价格甚至要比新发地市场的批发价格还要低。

为了印证这种说法,记者根据指引来到了北京市昌平区的一家生活超市。记者发现,这里的品牌鸡蛋跟新发地农产品批发市场一样,价格基本保持不变。但是,今天的普通红皮鸡蛋价格竟然只有3.38元一斤,远远低于新发地的批发价格,吸引了不少顾客。

记者:咱们鸡蛋今天是特价是吧?

商场销售人员:对,今天打特价了,3.38元一斤。

记者:前几天多少钱?

商场销售人员:前几天是4.58元(一斤)。

记者:再之前是多少钱?

商场销售人员:再之前最便宜的时候是2.58元(一斤)。

为什么超市里会有比批发市场价格还低的鸡蛋呢?莫非这里的鸡蛋进货价格比较低?记者找到了这家超市的店长想要一问究竟。

记者:咱们鸡蛋最近是普遍都涨价了吧?

超市店长:对,鸡蛋最近半个月之内涨价一直在涨,涨价是近一年当中价钱最高的一次。

记者:你们进货的时候就涨了吧?

超市店长:对对对,现在这个价钱,进价就会涨到超越4元(一斤),所以说涨得挺高。

记者:今天你们卖鸡蛋的价格应该是赔钱了吧?

超市店长:确实是赔钱,而且是赔一大截。

记者:为什么要卖这么低呀?

超市店长:因为鸡蛋这个品项对于我们生鲜行业来讲,是有拉回头客,有拉人气的一个作用,有炒店的一个作用,趁着鸡蛋涨价这个机会呢,我们用这个鸡蛋做促销,去拉人气。因为鸡蛋降价来的人会多很多,比平时要多上几倍。

从超市搞的促销活动可以看出,消费者对于鸡蛋的价格还是比较敏感的。那么鸡蛋这次为什么涨价呢?消费者们又是怎么看的呢?

记者:你们知道鸡蛋为什么涨价吗?

消费者:可能是养鸡的人少了。我也不知道,一般是这规律。

消费者:我觉得是不是现在养鸡赔钱了,再一个,是不是鸡存栏数少了,前一段2元多钱(一斤),本身养鸡肯定要赔钱,时间长了以后谁也架不住。

消费者:老不涨价农民也不行,扛不了。

对于涨价的原因,大多数消费者认为,可能一是因为供需关系的影响,二是养鸡场上半年赔钱了,所以要涨价回本儿。到底是不是这样呢?鸡蛋涨价了,原来一直叫苦的养殖户们的日子是不是就好过了呢?

养殖户的现状

记者再次来到了北京市房山区蒋师傅家的养鸡场。2017年6月初的时候,记者曾经来过这里,那时候鸡蛋大降价,蒋师傅半年时间亏损了五十多万元。为了减少浪费,鸡蛋甚至都拿来喂狗、喂猫。

记者来到了鸡舍,发现蒋师傅和爱人都在鸡舍里忙着喂鸡,不过,记者发现,蒋师傅家今天捡的鸡蛋好像没有上次来的时候那么多。

蒋师傅爱人:原来30多筐,现在捡12筐鸡蛋。

蒋师傅家的鸡蛋为什么产量低了呢?他告诉记者,首先是因为夏天天热,鸡不爱吃食,因此产蛋量下降。除此之外,他家鸡蛋产量低的最主要原因是鸡少了。

在上半年鸡蛋大降价的时候,一个鸡蛋的售价才2角钱左右。而鸡饲料是用玉米、豆粕以及大豆油混合做成的。一只鸡一天仅吃掉的饲料成本就在三角钱左右。蒋师傅亏损太多,实在撑不住,就把鸡卖掉了一半。

蒋师傅:我淘汰了1万只鸡。

记者:为什么淘汰那么多呀?

蒋师傅:撑不住了,上半年开始,天天给鸡那么多吃的,已经赔不起到里面去了,现在左右邻居有好多家赔得都不干了。

记者:现在鸡蛋涨价了,上半年赔的能赚回来吗?

蒋师傅:那看你维持几个月,这个东西说不准了,希望这个价格能维持一段时间,把本钱拿点回来。

蒋师傅又带记者来到了他家存放鸡蛋的仓库。6月份记者来的时候,这个仓库里堆满了卖不出去的鸡蛋。

而如今,仓库里却是空空如也,一个鸡蛋都没有。

蒋师傅:现在捡一点,卖一点,几乎每天就不够卖。

记者:你们现在狗还吃鸡蛋吗?

蒋师傅:狗不吃了,没有给它吃了。

蒋师傅说,趁鸡蛋价格高一点,想多卖点钱。现在他们自己已经舍不得吃鸡蛋了。蒋师傅告诉记者,鸡蛋开始涨价后,他为了尽快回本儿,又跟亲戚借钱去孵化场孵了六千只小鸡。这些小鸡还得一百多天以后才能下蛋,如今仍然是白白地贴饲料钱。

这次鸡蛋价格又是为什么涨起来的呢?蒋师傅从自身出发,认为应该是因为上半年亏损了,所以养鸡的少了。再加上夏天天气热,鸡不爱产蛋,所以鸡蛋供不应求了。

但是,记者在新发地农产品批发市场的走访中发现,现在市场上的鸡蛋并没有供不应求。很多比蒋师傅规模大、资金量也大的养鸡场上半年都没有淘汰蛋鸡,现在他们手里还有轻微的鸡蛋积货现象。

蛋价上涨原因是什么?

记者找到了新发地批发市场统计部负责人刘通。他给记者看了新发地市场近几年来的鸡蛋价格曲线图。

从这张图上可以看出,从2013年到2017年,五年以来,鸡蛋价格最高的是2014年,也就是紫色的曲线。那时候,因为禽流感刚刚过去,蛋鸡的存栏量不足。所以鸡蛋价格飞升。

而2017年的价格是黑色的曲线,则是五年以来价格最低的。不过,到2017年8月15日,鸡蛋价格已经跟2013年的价格重合,也就是说鸡蛋价格达到了往年的正常水平。不过,从过低到正常,这每斤一元多钱的价格上涨,仅仅用了半个月的时间。

刘通 北京新发地批发市场统计部负责人:这两个点之间,是一个很剧烈上浮,这个点实际上就是,你看这个7月15日是5.3元(每公斤),8月1日是7.84元(每公斤),就这半个月上涨了48%,这个涨幅相对来说是从来没有过的,这么大的一个涨幅。

刘通也认为,前一段时间鸡蛋价格过低严重打击了养殖户们的积极性,鸡蛋价格适当上涨的话是合理的,不过最近鸡蛋价格上涨的速度有些过快了。除了涨价速度过快,刘通认为,最近的鸡蛋价格还有一些不正常的地方。他又给记者看了从2017年7月17日到8月15日,一个月以来新发地市场的鸡蛋价格曲线。

刘通 北京新发地批发市场统计部负责人:从这张图里面我们可以看出来,价格是上蹿下跳,蹿高了两次,还掉下两次,如果正常的话,市场供应从供求关系来说,不会出现这么剧烈浮动。

既然价格不具备这么高的上涨空间,那么鸡蛋价格为什么最近会出现这样的突飞猛进式上涨,而且出现这种不正常波动呢?刘通自己也去市场做了一些调查。

刘通 北京新发地批发市场统计部负责人:涨幅涨得这么大,实际上就超出了这个市场供求关系,这种影响程度,因为它是多种原因造成的,既有由于前期价格过低,养鸡场出现亏损,现在急于想弥补亏损,有这个涨价的预期,对价格有个推动。另外还有一些网络对这价格也是在逐渐往高了抬,也使得养鸡场按照网络价格,在销售的时候鸡蛋价格也在上涨。

刘通说,上半年鸡蛋价格下降导致养鸡场大面积亏损后,很多养鸡场都加入了某个鸡蛋期货网站的会员,根据网上的报价来对鸡蛋进行定价。而该网站的鸡蛋报价实际上是不符合市场规律的。

刘通 北京新发地批发市场统计部负责人:像这上面还有显示的是河北价格,你看报的张家口蔚县鸡蛋价格155元(一箱),河北定州鸡蛋价格155元(一箱),河北保定鸡蛋价格155元(一箱),整个包括石家庄,这都是155元(一箱),整个河北省的鸡蛋是一个价格,这个价格也是不正常的。

刘通 北京新发地批发市场统计部负责人:因为各个地方的养鸡场它出栏、出场的鸡蛋价格实际上是有差异的,它不完全同步的,也就说实际上是先有的这个价格,才有的后来的市场价格,它这价格指导了养鸡场的出货价钱,这时候养鸡场现在都是按照网站(指导),养鸡场是按照这个价格来卖的,所以它就出现一个颠倒的过程。本来应该是市场先出了个销售价,然后才指导了养鸡场,现在是先有了网上的价格指导了养鸡场,反过来指导了市场的销售,是这么一个过程。

原来,现在市场上的鸡蛋价格竟然主要由一个网站决定。刘通认为,这种定价体系,对于整个鸡蛋行业来说会造成很严重的后果。最主要的影响就在于,过高的价格对中、小养殖户们产生了误导。一大批上半年承受不了亏损,低价卖鸡的养殖户,又会被暂时的鸡蛋高价所迷惑,重新贷款或者借钱孵化小鸡进行补栏。养殖户的这种补栏热情将直接影响到未来几个月的鸡蛋价格。

刘通 北京新发地批发市场统计部负责人:很可能造成这批新鸡进入产蛋期以后,鸡蛋供应严重过剩的局面,又会有一个突出表现,那个时候鸡蛋价格又会出现暴跌,对养鸡场带来了很大隐患。

这样一来,养殖户会陷入一个恶性循环。鸡蛋价格低,亏损卖鸡。鸡蛋涨价,借钱补栏。等到补栏小鸡下蛋了,造成供大于需后,鸡蛋价格又要暴跌,养殖户会再次亏损。因此,鸡蛋价格出现今年这么剧烈的波动,对养鸡场,对养殖业健康稳定持续地发展,都非常不利。

部分品牌鸡蛋价格稳定

不过,在记者的调查中发现,市场上也并非是所有的鸡蛋都在涨价。大部分的品牌鸡蛋,价格基本保持了稳定,五、六月份没有降价,现在也没有涨价。

记者:您这儿主要经营的是品牌鸡蛋是吗?最近也涨价了吧?

鸡蛋批发商户:品牌鸡蛋,暂时现在价格还没动,(销量)上升了。

记者:现在一天能多卖多少呢?

鸡蛋批发商户:现在大概占销售的三分之一吧,多销售三分之一。

品牌鸡蛋为什么没有涨价呢?记者来到了某个大品牌鸡蛋的养鸡场。为了防止病害,记者看到这里的鸡舍是全面隔离的,只有一位饲养员能够进入。

这位负责人说,他们一共有18栋鸡舍,三百万只鸡。跟小型养鸡场不同,他们的蛋鸡总数基本保持固定。即使在上半年小型养鸡场大规模淘汰蛋鸡的时候,他们也没有受到影响。另外,他们对饲料以及鸡舍的温度、空气质量进行了严格控制,因此,每天的产蛋量也不会受到季节影响。

成本相对固定,而供应量相对稳定,这就使得品牌鸡蛋的价格也基本不会受行情波动的影响。

记者:咱们的这个鸡蛋价格,在今年上半年鸡蛋降价的时候有降价吗?

白洁 某鸡蛋企业销售总监:没有降价。

记者:现在有涨价吗?

白洁 某鸡蛋企业销售总监:没有,因为我们这个价格体系都是按照我们最初的成本设计的时候,都已经制定好了,所以我们一般不会随着行情波动来波动。

8月24日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《价格翻番 “倒霉蛋”再变“火箭蛋”》,次日10:12重播,敬请关注!

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